Croquetas de pollo (nuggets de la India)

Torta de membrillo

Esta receta es una adaptación del Pudding de membrillo del blog La Ventolera. Se cocina en un molde colocado dentro de una olla con agua y se lleva a hervor muy lento durante aproximadamente 1 hora. Dado que no cuento con un molde apropiado que quepa dentro de una olla, mi torta se cocinó en horno mínimo a baño María.

Queso casero a la crema

Me tentó preparar este queso casero el hecho de haber visto el proceso en antiguos recetarios de cocina italiana que conservo y también en algunos blogs como: Sabores de Viena o El ágora de Ángeles. 

Todo parecía muy sencillo: leche fresca, fermentos que pueden ser aportados por ejemplo por yogur,  limón (en reemplazo del cuajo), paciencia con el tiempo de espera y ¡listo el queso! 

Matambre a la bolsa

1 matambre de ternera 

1/4 k de queso fresco o queso roquefort

Rodajas de salame

1 taza de puerros picados (o cebollas de verdeo)
Aceitunas a gusto

Sal, pimienta y orégano

Queso rallado

Mostaza y ají molido

Empanada gallega (otra versión)

Para la masa:

1/2 k de harina

50 g de levadura fresca

50 g de manteca derretida para el bollo
100 g de manteca derretida para pintar la masa
1 huevo

1 y 1/4 taza de agua (aprox.) 

Aceite, 1 cucharada

1 cucharada de sal fina