Pollo al ajillo

1 pollo cortado en presas

3 cucharadas de aceite

8 dientes de ajo

1/2 vaso de vino blanco

1/2 taza de caldo de verduras

1 cucharadita de pimentón

1 cucharada de ají molido

Salpimentar las presas de pollo y dorarlas muy bien en una olla. Retirar y escurrir. Picar los dientes de ajo y agregarlos en la olla dejando que se rehoguen sin que se lleguen a dorar. Agregar el vino y utilizar una espátula para remover el fondo de cocción. Disolver el pimentón en el caldo frío y agregar en la olla. Incorporar el ají molido y volver a colocar las presas de pollo.

Cocinar a fuego bajo con la olla destapada hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido. Rectificar el sazonamiento. Acompañar con verduras de estación o guarnición de papas