Torta de alcahuciles

Obtener todas las partes tiernas de 2 kg de alcahuciles hervidos (incluyendo los tallos tiernos) y picar fino. Dorar en manteca 1 cebolla grande picada, agregar el picadillo de alcahuciles, rehogar unos minutos y retirar del calor. Salpimentar y añadir una taza de queso rallado, 1 cucharadita de orégano, 1 taza de miga de pan remojada en leche mezclada con 4 huevos. Cocinar en una tartera bien enmantecada y espolvoreada con pan rallado en horno moderado hasta que se note bien firme. Dejar entibiar y desmoldar en una fuente circular. Servir si se desea con salsa de tomate fria, o ketchup adornada con huevos duros y aceitunas negras y mayonesa. Rinde 6 porciones

Receta publicada el 04/11/79 en el suplemento de los domingos del diario La Prensa (no figura el autor)