2 latas de arvejas
1 cebolla cortada en juliana
4 huevos enteros
1 chorrito de Cinzano
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Dorar la cebolla en un chorro de aceite de oliva en una sartén grande. Agregar las arvejas escurridas moviendo la sartén para que se calienten y doren apenas. Agregar el Cinzano, seguir cocinando destapado un par de minutos. Distribuir los huevos sobre las arvejas y tapar. Dejar un par de minutos hasta que estén cocidos a gusto con el vapor. Salpimentar y servir enseguida.
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