Risotto con pollo, panceta y hongos

 

Esta es mi versión de la receta preparada en el programa de T.V. "Cocineros Argentinos"

Croquetas de arroz especiadas

Para 12 croquetas

Ensalada fría de pollo y arroz

2 supremas de pollo

1 par de hojas de laurel

1 cubo de caldo de verduras (opcional)

2 tomates

1/2 ají verde cortado en tiras

1/2 ají rojo cortado en tiras
1/2 cebolla cortada en juliana muy finita

1 taza de arroz cocido

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de queso crema

Aceite de oliva
Sal, pimienta y orégano o tomillo

Semillas (sésamo, chía, lino...)