Crostata de ricota y limón

 

Tarta de membrillo crocante

   

Esta tarta está inspirada en la receta Gâteau sandwich del blog Gastronomades de Lilizen. La receta original lleva como relleno una compota casera de membrillos que reemplacé por dulce de membrillo y la masa de base lleva puré de sésamo que sustituí por coco rallado. 

Pasta frola

300 g de harina 

100 g de Maizena

3 cucharaditas de polvo Royal

1/2 cucharadita de sal

200 g de manteca blanda

120 g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 huevos

1/2 kg de dulce de membrillo

1 chorrito de Oporto

3 cucharadas de nueces picadas

2 cucharadas de dulce de duraznos

1 cucharada de agua

Coco rallado para decorar

Strudel rápido (pseudostrudel!)

3 manzanas verdes grandes

Gotas de jugo de limón

1 cucharada colmada de azúcar negra

1 cucharada colmada de canela 

1 cucharadita colmada de Maizena

1/2 taza de pasas de uva maceradas en 1 cucharada de ron u oporto

3 cucharadas de manteca

1 tapa de masa de hojaldre para tartas

Harina para espolvorear la mesada y el palote
Azúcar impalpable para decorar

Claro que no es la receta original! Esta es una adaptación rapidísima con los ingredientes que tenía a mano...

Pastel de bananas

4 ó 5 bananas maduras

150 g de harina

1 pizca de sal

150 g de azúcar + 1 cucharada extra

3 huevos

1/4 l de leche

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de canela en polvo

Nuez moscada

Manteca para el molde

Calentar el horno a temperatura media. En un bol grande mezclar la harina, la sal y el azúcar. Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos. Trabajar con espátula hasta formar una pasta homogénea mientras se va agregando de a poco la leche. Perfumar con esencia de vainilla, canela y una pizca de nuez moscada. Enmantecar un molde de 24 cm y espolvorear la cuchara extra de azúcar. Pelar las bananas, cortarlas en rodajas y disponerlas tapizando el molde. Volcar la pasta encima. Llevar al horno durante aproximadamente 40 minutos. La superficie debe notarse bien dorada. Servir tibia o a temperatura ambiente.