Tarta de ricotta y cebollas caramelizadas

Una tarta abierta muy pero muy rica que estará mucho más rica al día siguiente de haberla cocinado 😍😍😋

Tarta de choclo en microondas

Tarta de broccoli en microondas

 Ideal para preparar en épocas de calor, esta tarta está totalmente cocida en el microondas.

Tarta abierta de hongos y lomo de cerdo

 

Tarta abierta de cebolla y quesos

1 disco de masa de hojaldre

400 g de quesos en hebras de distintos tipos o equivalente de queso fresco.

2 huevos + 1 yema

1 cucharada de Maizena

2 cucharadas de queso crema

600 g de cebollas

2 cucharadas de crema de leche

100 g de queso rallado

Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Aceite de girasol

Strudel de berenjenas

3 berenjenas medianas

1 ají rojo

2 cebollas de verdeo

1/2 taza de queso rallado 

2 huevos duros

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

1 tapa de masa de hojaldre

Manteca para la placa y para pintar la masa

Semillas de sésamo para decorar

Lasagna de berenjenas

 

Para 2 personas:

300 g de carne picada de ternera

100 g de carne picada de cerdo o de cordero

1 cebolla cortada en juliana

2 berenjenas medianas 

4 ó 5 fetas de Próvola ahumada (o provoleta parrillera) 

100 g de queso rallado

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de comino en polvo

Pimentón dulce a gusto

Ajo en polvo a gusto
Sal a gusto

Pastel de carne y queso

Para 2/3 personas: 

1/2 kg de carne picada

1 cebolla cortada en mitades y luego en aros

2 papas grandes

1/4 kg de mozzarella

Pimentón, comino y orégano a gusto
Aceite de girasol
Trocitos de manteca para gratinar

Empanada gallega (otra versión)

Para la masa:

1/2 k de harina

50 g de levadura fresca

50 g de manteca derretida para el bollo
100 g de manteca derretida para pintar la masa
1 huevo

1 y 1/4 taza de agua (aprox.) 

Aceite, 1 cucharada

1 cucharada de sal fina

Tarteletas de mejillones

Para 4 tarteletas:

4 tapas de empanadas (hojaldre)
250 g de mejillones precocidos
2 dientes de ajo picados
aproximadamente 3 cucharadas de crema de leche doble
1 cucharada de Maizena diluída en 1/2 vaso de vino blanco
1 cucharadita de ají molido
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Queso rallado para espolvorear

Strudel de ricotta

Masa de strudel ó 2 discos de tapas de tarta 

500 g de ricotta

2 cebollas de verdeo

1 huevo

1 lata de jamón del diablo

3 cucharadas de queso rallado

2 cucharadas de manteca

Aceitunas negras

Sal y pimienta

Pastel de papas

Para el relleno:

3/4 kg de carne picada

2 cucharadas de aceite

2 cebollas de verdeo picadas

2 cubitos de caldo de carne

2 huevos duros

aceitunas picadas

pasas de uva sin semilla

comino, pimentón dulce, ají molido

Empanada gallega

40 g de levadura de cerveza fresca

500 g de harina tamizada

100 g de manteca o margarina

Cantidad necesaria de agua tibia

2 huevos

Sal y pimienta a gusto

1/2 k de cebollas

1/2 taza de aceite

1 lata de tomates

1 k de pescado fresco (merluza, pejerrey, corvina o atún)

1 cucharada de pimentón

2 ó 3 morrones

Disolver en un bol la levadura con 1/2 taza de agua tibia. Agregar gradualmente la harina alternando con la manteca derretida apenas tibia, los huevos, 1 cucharada de sal fina. Utilizar agua adicional hasta obtener una masa blanda que no se pegue al recipiente. Trabajarla muy bien dentro del bol hasta que se note lisa y esponjosa. Tapar con film dejar en lugar templado hasta que doble su volúmen.

Para preparar el relleno, picar la cebolla gruesa y dorarla en una sartén grande, agregar los tomates reducidos a puré y el pescado limpio y trozado. Salpimentar y cocinar a fuego moderado hasta reducir el líquido a la mitad. Apagar el fuego, añadir el pimentón y dejar enfriar.

Aceitar una asadera rectangular. Utilizar un poco más de la mitad de la masa levada, colocar sobre la mesada enharinada y estirar con palote hasta lograr una hoja del tamaño necesario para forrar el molde y colocarla en él. Volcar el relleno (si se desea agregar algunas sardinas de lata por arriba) y disponer en la superficie tiras de morrón asados y sin piel. Estirar el resto de la masa hasta lograr un tamaño necesario para tapar la preparación anterior. Presionar los bordes humedecidos con agua y formar un repulgo. Pintar la superficie con aceite mezclado con pimentón y cocinar en horno moderado hasta que comience a dorar, bajar la temperatura y dejar unos minutos hasta que se note cocida. Se sirve fría.

Pastel de pollo y zapallo

3 supremas cortadas en tiras chicas

1 cubo de caldo de gallina

1/2 cubo de caldo de choclo

2 cebollas de verdeo picadas

1/2 morrón en tiras o picado

1/2 k de puré de zapallo lo más seco posible

1 par de cucharadas de queso crema

Cubos de queso fresco

2 huevos duros

Aceitunas

Pimentón

Nuez moscada molida

Trocitos de manteca para gratinar