Fideos con camarones al ajillo

Para 2 personas:

1/4 kg de camarones

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de girasol

1 chorrito de vino blanco seco

1 cucharada de pimentón 

1 cucharadita de ají molido

1 1/2 taza de: zanahorias ralladas + brotes de soja

300 g de spaghettis

Ensalada de calamares y tomates

Una porción sobrante de calamares hervidos y luego cortados en anillos (o una lata de calamares al natural) transformada en ensalada.

Arroz con calamares express

2 dientes de ajo picados

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de vino blanco

2 latitas de calamares en salsa de tomate (o en aceite)

3 cucharadas de salsa de tomates

1 paquete de arroz para paella (Knorr o similar)

Tarteletas de mejillones

Para 4 tarteletas:

4 tapas de empanadas (hojaldre)
250 g de mejillones precocidos
2 dientes de ajo picados
aproximadamente 3 cucharadas de crema de leche doble
1 cucharada de Maizena diluída en 1/2 vaso de vino blanco
1 cucharadita de ají molido
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Queso rallado para espolvorear

Tallarines con crema de ajo y mejillones

1/2 k de tallarines frescos 

1/4 k de mejillones precocidos

5 dientes de ajo picados

1 cucharada de manteca

1 pote de crema de 200 cc

2 vasos de vino blanco

2 cucharadas de Maizena

Sal y pimienta negra recién molida

Pulpo a la gallega

Lavar bajo el chorro de agua 1 pulpo de aproximadamente 1,5 k (si es español mejor) quitándole las arenillas y la gelatina que lo recubre. Limpiar bien la cabeza, no debe quedar ninguna víscera, ni los ojos, ni el pico o "córnea".

Pulpitos a la provenzal

1 kg de pulpitos (o tentáculos de calamar)

3 dientes de ajo picados

Perejil picado, a gusto

Aceite de oliva

Sal

Omelette de langostinos

2 cucharadas soperas de crema 

2 cucharadas soperas de ketchup

2 cucharadas soperas de manteca

3 huevos

1 cucharadita de polvo de hornear

2 tazas de langostinos o camarones 

1 diente de ajo picado (opcional)

Sal y pimienta

Calamares rellenos

 

6 calamares limpios

1 taza de miga de pan remojada en leche

6 filetes de anchoas

1/2 taza de cebolla de verdeo picada

1/2 taza de puerro picado 

1 huevo

sal y pimienta

1/2 taza de queso rallado

Harina para rebozar

1 lata de puré de tomates (o de salsa de tomates según el gusto)

1 vaso de vino blanco

1 lata de arvejas

Curry de langostinos

Derretir en una olla 2 cucharadas de manteca, rehogar 1 cebolla picada, 1/2 morrón y 2 dientes de ajo picados. Dejar cocinar hasta que esté tierno el morrón y agregar 1 pote de crema, el jugo de 1/2 limón, 2 cucharaditas de curry, y 3 tazas de langostinos. Salpimentar. Cuando retome el hervor apagar el fuego y servir en cazuelas o sobre tostadas.