Bondiola casera, fiambre

1 Bondiola de cerdo de aproximadamente 1,5 kg

Sal gruesa para cubrir la bondiola, aproximadamente 1,5 kg

Orégano o tomillo a gusto

3 cucharadas de pimentón

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de curry en polvo fuerte 

Pimienta molida gruesa a gusto

1/2 litro de vino blanco

3 ó 4 dientes de ajo picados

1 cebolla de verdeo picada

hojas de laurel

Lomito serrano casero

Seguramente hay tantas técnicas de elaboración de fiambres caseros como tipos de fiambres existen. Para preparar este lomito me basé en viejos apuntes de cocina y en algunos recuerdos de amigos que en su infancia ayudaban a preparar fiambres y conservas.