Croquetas de arroz especiadas

Para 12 croquetas

Lasagna de berenjenas

 

Para 2 personas:

300 g de carne picada de ternera

100 g de carne picada de cerdo o de cordero

1 cebolla cortada en juliana

2 berenjenas medianas 

4 ó 5 fetas de Próvola ahumada (o provoleta parrillera) 

100 g de queso rallado

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de comino en polvo

Pimentón dulce a gusto

Ajo en polvo a gusto
Sal a gusto

Curry de garbanzos

1 lata de garbanzos

1 ají rojo 

1 cebolla cortada en juliana

1 zanahoria

1 diente de ajo 

2 tomates naturales triturados (o equivalente de lata)

2 cucharaditas de curry

1 cucharadita de curry de Madrás (fuerte)

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 l de caldo de verduras

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

Esta es una adaptación de la receta original publicada en el blog de Ana, Vainilla y Azahar. En mi versión, no utilicé jengibre y en lugar de colocar canela en rama, la utilicé molida.

Buñuelos de broccoli

1 huevo

3 cucharadas colmadas de harina

3/4 taza de leche 

1 cucharadita de polvo de hornear

Algunas gotas de alcohol fino

2 tazas de flores de broccoli cocidas (hervidas, escurridas y picadas)

1/2 taza de queso rallado
Sal y pimienta

Aceite para freir

Won ton

3/4 k de carne picada

1 cebolla picada

1 diente de ajo picado

1 taza de zanahoria y repollo rallados

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de salsa de soja

1 chorrito de vino blanco o jerez

2 cucharadas de aceite

Pimienta

1 paquete de 24 tapas para pastelitos

Cazuelas de queso Emmental con papines al ajo

Para 2 personas:

250 g de queso Emmental cortado en fetas gruesas
1 taza de leche
Pan tostado en rebanadas
2 huevos batidos
Sal y nuez moscada a gusto