Tarta de choclo en microondas

Escabeche de pollo y hongos al microondas

Ideal para cocinar en días de calor, es muy fácil y rápido de preparar.

Tarta de broccoli en microondas

 Ideal para preparar en épocas de calor, esta tarta está totalmente cocida en el microondas.

Mousse de batatas (boniatos o camotes)

Lomo Strogonoff al microondas

Para 2 personas:

1/2 kg de lomo de ternera

Harina para rebozar la carne

3/4 taza de agua

1/2 cubo de caldo de carne

2 cucharadas de manteca

1 cebolla mediana picada

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de pimentón dulce

1 taza de champignones cortados

1 cucharada de extracto de tomates

2 cucharadas de vino tinto

1 cucharada de salsa Worcester

1 ó 2 cucharadas de crema de leche

Esta receta es una adaptación de la original, Boeuf Stroganoff, publicada en el libro Recettes au micro-ondes, Marabout Côté Cuisine de Editorial Marabout.

Curry de pollo al microondas

Pollo al vino en microondas

1 pechuga y 1 pata y muslo de pollo

1 zanahoria grande cortada en rodajas finas

1 papa grande cortada en rodajas finas

1/2 cubito desmenuzado de caldo de gallina o de verduras

1/2 taza de vino blanco

Mostaza para untar el pollo

Dientes de ajo picado a gusto

2 hojas de laurel

Tomillo u orégano a gusto

Preparé esta receta usando una olla de 2 litros de capacidad apta para microondas. Es importante tener en cuenta que al cocinar en microondas, las ollas se deben llenar como máximo hasta ocupar 3/4 de su volumen. 

En esta entrada publico fotos de la receta habiendo usado sólo 1 presa grande de pollo pero con las mismas cantidades del resto de los ingredientes detallados más arriba.

Terrina de berenjenas

3 berenjenas medianas

2 cebollas de verdeo picadas

1 ají rojo cortado en tiras

3 huevos (4 si son chicos)

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 taza de queso rallado

Pan rallado

1/4 taza de agua

Aceite

Sal y pimienta

Cortar las berenjenas a lo largo y luego en rodajas. Colocarlas en una olla junto con los ajíes, las cebollas, el agua, 1 chorrito de aceite y la sal. Mezclar bien y cocinar tapando la olla a fuego mediano durante aproximadamente 10 minutos.

Cuando las berenjenas se noten blandas, destapar la olla, bajar el fuego y dejar cocinar unos minutos más sin revolver hasta que el líquido se consuma. Verificar que la preparación no se pegue en el fondo de la olla. Retirar del fuego y dejar enfriar. Si quedara algo de líquido retirarlo completamente con una cuchara.

Una vez que la preparación se haya enfriado, incorporar los huevos. Espolvorear el polvo de hornear y mezclar.

Agregar el queso rallado y salpimentar. Puede agregarse una pizca de algún condimento a gusto: ajo en polvo, curry, comino, etc.

Colocar la mezcla en un molde de budín inglés aceitado y espolvoreado con pan rallado (o forrado con papel aluminio aceitado). Llevar a horno medio por 30/40 minutos o hasta que se note firme y haya comenzado a dorar.




También puede cocinarse en microondas (potencia 800w), 15 minutos al 80% y luego 5 minutos al 60% (o, dependiendo del horno, el tiempo necesario hasta que se note firme).



Retirar, dejar enfriar en el molde donde se cocinó.





Desmoldar sobre una fuente y servir cortada en porciones. Esta terrina queda mucho mejor si se prepara el día anterior a servirla conservándola entera en la heladera.

Budín de lenguado

 

1 k de filetes de lenguado sin espinas

2 cebollas picadas y rehogadas

3 huevos batidos con 1 cucharadita de polvo Royal

Sal y pimienta recién molida
Optativo: gotas de humo líquido o ketchup
Pan rallado para espolvorear el molde

Para la salsa:

5 ó 6 pepinitos en vinagre bien picados

1/2 pote de yogur natural

1 cucharada de mayonesa

1 cucharada de mostaza

Este budín se puede cocinar en horno tradicional o en microondas.

Fajitas "del tex-mex de Pau"

Para 2 personas:

6 tortillas mexicanas de trigo (ó 6 "Rapiditas")

1/2 k de carne picada (o equivalente de pollo o cerdo en cubitos muy chiquitos)

1 sobre de condimento mexicano (Old El Paso o similar): burritos (muy picante), tacos o fajitas. En su defecto, comino en polvo a gusto, ajo picado, ají molido

1/2 taza de agua

Ketchup

Queso crema

mezcla de 2 ó 3 lechugas diferentes

1 lata de choclo amarillo en granos

1 lata de porotos rojos o 1/4 k de porotos rojos hervidos previamente
Ají verde

Aceite de oliva


Dejo 2 versiones de esta receta: la primera lleva condimento mexicano en sobre y porotos rojos de lata. La segunda, reemplaza ambos ingredientes.