Tarta de choclo en microondas

Tarta de broccoli en microondas

 Ideal para preparar en épocas de calor, esta tarta está totalmente cocida en el microondas.

Zucchine alla scapece

Curry de garbanzos

1 lata de garbanzos

1 ají rojo 

1 cebolla cortada en juliana

1 zanahoria

1 diente de ajo 

2 tomates naturales triturados (o equivalente de lata)

2 cucharaditas de curry

1 cucharadita de curry de Madrás (fuerte)

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 l de caldo de verduras

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

Esta es una adaptación de la receta original publicada en el blog de Ana, Vainilla y Azahar. En mi versión, no utilicé jengibre y en lugar de colocar canela en rama, la utilicé molida.

Buñuelos de broccoli

1 huevo

3 cucharadas colmadas de harina

3/4 taza de leche 

1 cucharadita de polvo de hornear

Algunas gotas de alcohol fino

2 tazas de flores de broccoli cocidas (hervidas, escurridas y picadas)

1/2 taza de queso rallado
Sal y pimienta

Aceite para freir

Garbanzos tostados

Aprendí a preparar estos garbanzos tostados aromáticos leyendo el blog Albahaca y Canela. 
Se pueden servir como snacks y también pueden agregarse en sopas y guisos reemplazando a los tradicionales cubitos de pan tostado.

1 lata de garbanzos

1 chorrito de aceite de oliva

Jugo de 1/2 limón
Mezcla de especias: 1/2 cucharada de comino, 1/2 cucharada de ají molido, 1/2 cucharadita de curry, orégano u otras especias a gusto

Sal

Berenjenas al pimentón

Colocar en una olla 2 berenjenas cortadas en cubos grandes, 1 ají rojo cortado en tiras y 1 cebolla cortada

Hummus

1 lata de garbanzos 

1 cucharada del líquido de la lata

1 diente grande de ajo 

1 cebolla de verdeo (parte blanca) y algunos trozos picados del tallo para decorar

2 cucharadas de aceite de oliva 

jugo de 1/2 limón

Sal y pimentón

Semillas de sésamo

Hinojos con salsa blanca y jamón

Hervir 4 hinojos enteros hasta que estén tiernos, escurrirlos, separar las hojas y secarlas bien con papel absorbente. Colocar en una fuente que pueda ir al horno trocitos de manteca y sobre ellos una capa de hinojos. Colocar por encima, cucharadas de salsa blanca, trozos de queso fresco y trocitos de jamón cocido. Disponer otra capa de hinojos y repetir el proceso anterior. Terminar con una capa de salsa blanca, un chorrito de crema o unas cucharadas de queso crema, espolvorear con queso rallado y nuez moscada. Distribuir trocitos de manteca y llevar a horno fuerte durante 15 minutos y luego al grill del horno 5 minutos hasta que se gratine la superficie.

Milanesas de hinojo

Para aproximadamente 18 milanesitas:

Hervir 3 hinojos grandes hasta que estén tiernos. Escurrirlos en un colador y dejar que se enfríen.

Escabeche de hongos frescos

1 cebolla, 1 morrón y 1 zanahoria picados muy chiquitos

2 tazas de hongos frescos (champignon de París, Portobello, setas)
1 taza de agua
1/2 taza de vino blanco

1/2 taza de vinagre

1/2 taza de aceite de girasol

1 cucharada de manteca

Aceite de oliva

3 ó 4 hojas de laurel

Granos de pimienta
Sal fina