Pez Espada a la plancha (Espadón grillé)

2 rodajas grandes de pez espada (en su defecto atún) de aprox.de 2 cm de espesor

1/4 k de camarones o langostinos

2 dientes de ajo

1 copita de cognac

Salsa de soja

Aceite de Oliva

Puré de papas

Rehogar en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva el ajo picado y antes de que se dore volcar los camarones dejando que se cocinen un par de minutos. Flambear con cognac y luego agregar unas gotas de salsa de soja. Retirar, tapar y mantener al calor.

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En una plancha o sartén bien caliente, colocar un poquito de aceite de oliva y cocinar las postas a fuego mediano, pincharlas con un cuchillo, cuando comience a salir el jugo de cocción, dar vuelta y dejar otro tanto.







Servir rápidamente cada rodaja en un plato, colocar sobre ellas una porción de camarones bañados con su fondo de cocción y acompañar con puré de papas.