Pizza rellena con carne especiada

Para la masa: 
Ver receta de Masa para pizza (pero utilizando 2 sobres de levadura seca en lugar de 1)


Para el relleno:

300 g de carne picada

1/2 sobre de condimento mexicano (para fajitas o tacos) ó
comino, ajo en polvo, ají molido y pimentón a gusto

3 cebollas cortadas en aros
Sal

Varios:

1/2 k de mozzarella o queso fresco

Aceitunas verdes y negras

Tomillo

Colocar en una sartén un chorrito de aceite y dorar la carne picada hasta que esté bien cocida, agregar el condimento y mezclar bien. Retirar del fuego y dejar enfriar.

En otra sartén dorar muy bien las cebollas con un poco de aceite de oliva. Retirar y salar.

Dividir el bollo de masa en dos porciones iguales y forrar con una de ellas una pizzera previamente aceitada tratando de dejar la masa lo más finita posible.

Colocar en el centro la carne picada y extenderla dejando 2 cm libres en los bordes.

Estirar en otra pizzera o en la mesada la otra porción de masa y cubrir con ella la preparación anterior como si se tratara de una tarta. Cerrar bien los presionando los bordes. También puede darse a la masa forma de "calzone": colocar toda la masa en una pizzera o placa bien grande, volcar el relleno en una mitad y cerrar como si fuera una gran empanada o libro.

Llevar durante 10 minutos a horno moderado.

Extender la cebolla sobre la superficie y llevar al horno hasta que apenas comience a dorar la masa.

Retirar y colocar tajadas de queso y aceitunas. Llevar al horno nuevamente hasta que el queso se derrita, retirar, esparcir tomillo y agregar un hilo de aceite de oliva.