Croquetas de pollo (nuggets de la India)

Picar en la procesadora 4 supremas de pollo. Remojar 2 rebanadas grandes de pan cortadas en trozos en 1 vaso de leche.

Mezclar el pollo picado con 1 huevo batido, el pan escurrido, sal a gusto y 1 cucharadita de curry. Llevar a la heladera por 1 hora.
Retirar y formar bolitas o bastones.

Procesar 100 g de castañas de cajú hasta pulverizarlas y utilizar como rebozador de las bolitas/bastones de pollo. Llevar a la heladera otra hora.

Freir en aceite bien caliente hasta que estén doradas y colocarlas en una fuente sobre papel absorbente.

Se sirven acompañados con Raita.