Buñuelos de calabaza y zapallo

1/2 kg de puré bien seco de calabaza y zapallo 

1 huevo

1 sobre de levadura en polvo

100 g de harina

1 cucharada de canela

ralladura de 1 limón

3 cucharadas de azúcar

Aceite para freir

Azúcar para espolvorear

Colocar el puré en un bol y agregarle el huevo y el azúcar. Mezclar muy bien.

Agregar la ralladura de limón y mezclar. Luego añadir la levadura en polvo.

Incorporar la harina y mezclar hasta obtener una pasta lisa. Espolvorear la canela e integrarla a la pasta.

Dejar reposar en lugar tibio por lo menos durante 1 hora o hasta que que la pasta haya leudado y esté bien aireada y esponjosa.

Tomar porciones con una cuchara y freírlas en aceite bien caliente. Dorar de ambos lados.

Colocar los buñuelos sobre papel absorbente y espolvorearlos con azúcar o miel. Servir bien calientes.