Wok de cerdo agridulce

Para 2 personas:

1 lomo de cerdo de aproximadamente 500 g

1 cucharada de mostaza de Dijon

1 ají rojo cortado en juliana

5 rodajas de ananás cortadas en trocitos

1 cucharada de miel (optativo)

2 cucharadas de aceite de girasol

1 taza de repollo cortado en juliana (mezcla de repollo blanco y repollo colorado)

1 cucharada de manteca

2 cucharadas de salsa de soja

Sal y Pimienta

Cortar el lomo de cerdo en pequeños cubos y mezclarlos con la cucharada de mostaza. Salpimentar.

Colocar la manteca en una sartén y llevar a fuego fuerte. Agregar los trocitos de ananás y el ají. Salar. Remover la sartén hasta que el ají comience a tostarse. Retirar del fuego y mantener la sartén tapada.

En un wok precalentado a fuego muy fuerte, agregar el aceite y una vez que esté caliente incorporar los cubos de carne y saltearlos unos minutos. Agregar el repollo, mezclar y continuar la cocción por 2 minutos.

Añadir la salsa de soja y remover continuamente el wok. Una vez que la carne se note dorada agregar la mezcla reservada de ají y ananás. Mezclar bien y retirar del fuego.

Servir enseguida en tazones o bols sobre un colchón de arroz al natural caliente.

Para hacer este plato más dulce, en el momento de cocinar el ananás, se puede añadir 1 cucharada de miel hasta que se funda (ó 1 par de cucharadas del jugo de la fruta). También, una vez servido, se puede agregar salsa agridulce a gusto.