Lasagna de ricotta y chauchas

1/2 paquete de masa para lasagna sin cocción

150 g de jamón cocido en fetas

1 paquete de 1/2 k de ricotta

1 taza de queso rallado

2 cucharadas de queso crema

2 latas de salsa de tomates (portuguesa, napolitana, etc.)

1 paquete de chauchas congeladas

Sal de ajo

Algunas rodajas de queso fresco

Trocitos de manteca y queso rallado para gratinar

Nuez moscada

Sal y pimienta

Mezclar en un bol la ricotta con el queso rallado. Agregar una pizca de nuez moscada y salpimentar.

Cocinar las chauchas según se indica en el paquete. Escurrir y dejar enfriar. Agregar sal de ajo a gusto y el queso crema. Como opción se puede incorporar 1 cucharada de queso Philadelphia o de queso Mascarpone.

Mezclar muy bien y reservar.

La masa para lasagnas que utilicé en esta receta no necesita cocción previa. Se cocina con la humedad de la salsa y el calor del horno. Cada vez que se coloca una capa de masa, hay que cubrirla con algunas cucharadas de salsa. También se puede usar la masa tradicional de lasagna que se hierve previamente, o bien panqueques.

Extender en una fuente un par de cucharadas de salsa. Tapizar con láminas de masa y sobre ellas  distribuir la preparación de ricotta. Cubrir con fetas de jamón cocido y sobre ellas, salsa de tomates.

Colocar otra capa de masa de lasagnas y cubrirla con salsa.

Volcar la preparación de chauchas. Cubrir con más láminas de masa. 

Cubrir con el resto de la salsa de tomates, trozos de queso fresco, trocitos de manteca para gratinar y espolvorear con queso rallado y nuez moscada. Cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Retirar y colocar en el grill del horno 5 minutos para que se gratine la superficie.